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Arepas colombianas

Precio: $146.000

ISBN: 9789581204960

Categoría:

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Reseña del Producto

Dulces, saladas o de sabor neutro, las arepas, alimento infaltable en la alimentación de los colombianos, son las protagonistas en este libro, que compila las técnicas de preparación de 60 diferentes tipos de arepas.

A partir de una masa que se arma de diferentes maneras, ya sea a mano alzada, con cortador, rellenas de doble masa, rellenas de doble arepa, cocidas en parrilla, lajas, tiestos, hornos o fritas, las arepas que se preparan en las diferentes zonas del país son de arracacha, arroz, chocolo, de maíz fermentado, maíz pelado, trillado; de ñame, de papa, de plátano, de trigo y de yuca. De forma redonda y tamaño variable, las arepas, también, varían según los ingredientes secundarios que se le adicionen, como leche, mantequilla, queso, grasa de cerdo, huevo, carne o arveja.

Fáciles de preparar, calientes o frías, las arepas son exquisitas a cualquier hora del día; con café o chocolate, siempre caen bien.

Información Adicional

  • Dimensiones: 5 × 22 × 28,5 cm
  • Peso: 2 kg
  • ISBN: 978-958-12-0496-0
  • SKU: 9789581204960
  • SUBTÍTULO: Técnicas profesionales de cocina
  • # DE EDICIÓN: 1ª
  • FECHA DE PUBLICACIÓN: 30/01/2019
  • IDIOMA: Español
  • NOMBRE 1: Carlos
  • APELLIDO 1: Gaviria
  • APELLIDO 2: Arbeláez
  • EDITORIAL: Universidad de La Sabana
  • REPOSITORIO: http://hdl.handle.net/10818/35140
  • WEB DEL EDITOR: publicaciones.unisabana.edu.co
  • FORMATO: Impreso
  • FACULTAD: Ciencias Económicas y Administrativas
  • U$D DOLAR: 36,00
  • AUTOR: Carlos Gaviria Arbeláez
  • PÁGINAS: 220
  • CÓDIGO TOPOGRAFICO: 641.59861
  • DOI: https://doi.org/10.5294/978-958-12-0496-0
  • MUESTRA: https://publicaciones.unisabana.edu.co/pageflip/9789581204960
  • VIDEO: https://www.youtube.com/embed/gN-E6hLW5jU

 

Fecha de creación: 2019-03-02 13:24:59
Fecha de modificación: 2024-06-12 13:05:16

Fecha de exportación: Mon Jun 17 20:51:17 2024 / +0000 GMT
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