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CERDO EN SALSA DE CIENCIA, CULTURA Y TÉCNICA

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ISBN: 9789581204885

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Reseña del Producto

Este libro de preparaciones culinarias con carne pulpa de cerdo surge como un aporte a la proyección social desde la investigación. Además del aporte gastronómico, se fundamentan algunos aspectos de la cultura gastronómica y la ciencia alrededor de la carne pulpa de cerdo.

En este texto de recetas, enfocado en el protagonismo del cerdo, con toques creativos que salen un poco de la forma tradicional de consumo, se busca, también, resaltar la importancia cultural y destacar varios ingredientes que junto al cerdo nos hacen caracterizar los sabores de nuestra tierra colombiana.

Información Adicional

  • Dimensiones: 2 × 17 × 24 cm
  • Peso: 1 kg
  • # DE EDICIÓN: 1ª
  • FECHA DE PUBLICACIÓN: 01/09/2018
  • IDIOMA: Español
  • NOMBRE 1: Luz
  • NOMBRE 2: Indira
  • APELLIDO 1: Sotelo
  • APELLIDO 2: Díaz
  • EDITORIAL: Universidad de La Sabana
  • WEB DEL EDITOR: publicaciones.unisabana.edu.co
  • FORMATO: Digital
  • FACULTAD: Ciencias Económicas y Administrativas
  • AUTOR: Luz Indira Sotelo Díaz
  • ISBN: 978-958-12-0488-5
  • SKU: 9789581204885
  • NOMBRE SERIE: Cátedra
  • NOMBRE SERIE: Cátedra
  • SERIE NUMERO: 18
  • CÓDIGO TOPOGRAFICO: 664.92
  • DOI: https://doi.org/10.5294/978-958-12-0487-8
  • COEDITOR: Asociación Colombiana de Porcicultores, Colciencias
  • U$D DOLAR: 0,00
  • AUTOR 2: Sara Victoria Ángel Rendón
  • AUTOR 3: Andrés Felipe Bayona Camacho
  • AUTOR 4: Valentina Caballero
  • AUTOR 5: Daniel Leguizamón
  • AUTOR 6: David Leonardo Malagón Rodríguez
  • AUTOR 7: Nicole Muñoz
  • AUTOR 8: Juliana Ñungo Moreno
  • AUTOR 9: Jorge Luis Oñate
  • AUTOR 10: Juan Felipe Polo
  • AUTOR 11: Daniela Quintero Leguizamón
  • AUTOR 12: Juan Camilo Rodríguez
  • AUTOR 13: Abraham Uzcátegui
  • VIDEO: https://www.youtube.com/embed/4vU0F_QQFFw

 

Fecha de creación: 2018-10-30 09:26:28
Fecha de modificación: 2018-12-01 06:29:29

Fecha de exportación: Fri Feb 15 23:40:46 2019 / +0000 GMT
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