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Entre la nostalgia y la identidad

Precio: $32.000 - $80.000

ISBN: 9789581206728-9789581206735

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Reseña del Producto

Las cocinas jamás han sido estáticas, en su transformación influyen la manera como nos relacionamos con los alimentos, el significado que le damos a estos, la disponibilidad de los productos que consumimos, las técnicas de cocción y la forma de presentación de los platos.

En la historia de la gastronomía bogotana, los mensajes publicitarios han incidido en las preferencias alimentarias o de consumo de los habitantes de la capital de la República de Colombia. A partir del análisis de los anuncios publicados en los medios impresos El Tiempo, Cromos y El Gráfico, entre 1925 y 1975, el autor evidencia cómo la cocina bogotana se empapó de múltiples influencias culturales y de oferta de productos, que le permitieron enriquecerse abruptamente.

Información Adicional

  • Dimensiones: 5 × 17 × 23 cm
  • Peso: 1 kg
  • SKU: 9789581206728, 9789581206735
  • ISBN: 978-958-12-0672-8, 978-958-12-0673-5
  • SUBTÍTULO: Cocina y prácticas gastronómicas en Bogotá a partir de los anuncios publicitarios (1925-1975)
  • AUTOR: Felipe Castilla Corzo
  • APELLIDO 1: Castilla
  • APELLIDO 2: Corzo
  • NOMBRE 1: Felipe
  • CÓDIGO TOPOGRAFICO: 641.59861
  • # DE EDICIÓN: 1ª
  • DOI: 10.5294/978-958-12-0673-5
  • EDITORIAL: Universidad de La Sabana
  • FACULTAD: Ciencias Económicas y Administrativas
  • FECHA DE PUBLICACIÓN: 01/04/2024
  • FORMATO: Impreso, Digital
  • IDIOMA: Español
  • MUESTRA: https://publicaciones.unisabana.edu.co/pageflip/9789581206728
  • PÁGINAS: 106
  • COLECCIÓN: Investigación
  • COLECCIÓN NÚMERO: 34

 
Fecha de creación: 2024-04-01 21:40:08
Fecha de modificación: 2024-09-17 17:25:05
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Fecha de exportación: Sat Dec 21 17:02:40 2024 / +0000 GMT
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