ENVOLTORIOS COLOMBIANOS (COCINA EN HOJAS)

Precio: $59.900

ISBN: 9789581205585

Categoría: Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas

Palabras Clave: Cocina colombiana, Comidas y banquete, Envueltos, Gastronomía, Preparación de alimentos

Url: https://publicaciones.unisabana.edu.co/publicaciones/publicaciones/ciencias-economicas-y-administrativas/envoltorios-colombianos-cocina-en-hojas-2/

Reseña del Producto

“En Colombia, la cocina en hojas es un legado de nuestra cocina indígena, esto significa que, desde antes de la llegada de los españoles, la cocinera aborigen ya aprovechaba una gran variedad de hojas y con ellas preparaba diferentes recetas, muchas de las cuales durante los años de la Colonia fueron intervenidas por las cocineras españolas y africanas, y así contribuyeron al mestizaje y el enriquecimiento de nuestra cocina actual” (tomado del prólogo, escrito por Julián Estrada Ochoa). 

Por favor, quítese el mito que cocinar maíz, moler y hacer envoltorios es algo dispendioso, que requiere campo, que necesita mucha gente o que es de Navidad. Este libro permite que usted se acerque amigablemente a estas preparaciones y que, junto con las arepas, empecemos a cocinar nuestros amasijos con identidad y orgullo. 

Información Adicional

• Peso: 2 kg
• ISBN: 978-958-12-0558-5
• SKU: 9789581205585
• # DE EDICIÓN: 1ª
• FECHA DE PUBLICACIÓN: 01/09/2020
• IDIOMA: Español
• NOMBRE 1: Carlos
• APELLIDO 1: Gaviria
• APELLIDO 2: Arbeláez
• EDITORIAL: Universidad de La Sabana
• WEB DEL EDITOR: publicaciones.unisabana.edu.co
• FORMATO: Digital
• U$D DOLAR: 18,99
• AUTOR: Carlos Gaviria Arbeláez
• DOI: https://doi.org/10.5294/978-958-12-0557-8
• FACULTAD: Ciencias Económicas y Administrativas
• CÓDIGO TOPOGRAFICO: 641.59861
• SUBTÍTULO: TÉCNICAS PROFESIONALES DE COCINA
• MUESTRA: https://publicaciones.unisabana.edu.co/pageflip/9789581205578