GUÍAS DE LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Precio: $15.900

ISBN: 2346461510

Categoría: Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas

Palabras Clave: Bioseguridad, Conservación de alimentos, Microbiología

Url: https://publicaciones.unisabana.edu.co/publicaciones/publicaciones/ciencias-economicas-y-administrativas/guias-de-laboratorio-de-microbiologia-y-conservacion-de-alimentos-2/

Reseña del Producto

Con el objetivo de fomentar un aprendizaje significativo por competencias en los estudiantes del programa de Gastronomía de la Universidad de La Sabana, se han desarrollado las Guías de laboratorio de microbiología y conservación de alimentos, con el propósito de orientarlos y ayudarlos a adquirir una visión sistémica de los conceptos básicos de la microbiología de los alimentos para su aplicabilidad en el campo profesional. Estas guías le permitirán al estudiante conocer de una manera práctica la relación entre los microorganismos, el ambiente en las cocinas y las técnicas de conservación de los alimentos.

Información Adicional

• Peso: 1 kg
• SKU: 2346461510
• # DE EDICIÓN: 1ª
• FECHA DE PUBLICACIÓN: 12/17/2015
• IDIOMA: Español
• NOMBRE 1: María
• REPOSITORIO: http://hdl.handle.net/10818/32027
• NOMBRE 2: del Pilar
• APELLIDO 1: Castillo
• AUTOR 2: Annamaria Filomena Ambrosio
• EDITORIAL: Universidad de La Sabana
• WEB DEL EDITOR: publicaciones.unisabana.edu.co
• NOMBRE SERIE: Guías de Clase
• COLECCIÓN NÚMERO: 8
• FORMATO: Digital
• FACULTAD: Ciencias Económicas y Administrativas
• CÓDIGO TOPOGRAFICO: 579,078
• U$D DOLAR: 5,99
• VIDEO: https://www.youtube.com/embed/7IRBWOzS36s
• AUTOR: María del Pilar Castillo
• ISSN: 2346-4615