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LAS COCINAS DEL PARAÍSO

Precio: $331.000 IVA incluido

ISBN: 9789581206667

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Reseña del Producto

"Las Cocinas del Paraíso" es una obra que pretende mostrar la riqueza y diversidad que existen en las culturas gastronómicas de Colombia, entendiendo estas como resultado de un complejo sistema de valoraciones,ingredientes, técnicas, preparaciones, narrativas, manifestaciones culturales y formas organizativas en relación con qué, cuándo, cómo, con qué y con quién comemos los colombianos a lo largo y ancho del territorio nacional. Esta obra parte de una propuesta de regionalización del país, la cual comprende 6 regiones culturales y 22 subregiones gastronómicas, las cuales fueron definidas mediante un complejo proceso que combinó información de tipo geográfico, biológico, histórico y sociocultural. Se espera que esta obra contribuya al público en general, pero en especial a los profesionales y estudiantes de gastronomía del país, para que valoren y comprendan de mejor manera las cocinas regionales de Colombia, aportandoles además elementos que contribuyen a generar sentido de pertenencia y el fortalecimiento de la identidad.

Información Adicional

  • SKU: 9789581206667
  • ISBN: 978-958-12-0666-7
  • SUBTÍTULO: UN PASEO POR LAS CULTURAS GASTRONÓMICAS REGIONALES DE COLOMBIA
  • FORMATO: Impreso
  • # DE EDICIÓN: 1ª
  • AUTOR: Carlos Enrique "Toto" Sánchez
  • APELLIDO 1: "Toto"
  • APELLIDO 2: Sánchez
  • NOMBRE 1: Carlos
  • NOMBRE 2: Enrique
  • CÓDIGO TOPOGRAFICO: 641.59861
  • DOI: 10.5294/978-958-12-0667-4
  • EDITORIAL: Universidad de La Sabana
  • FACULTAD: Ciencias Económicas y Administrativas
  • FECHA DE PUBLICACIÓN: 01/04/2024
  • IDIOMA: Español
  • MUESTRA: https://publicaciones.unisabana.edu.co/pageflip/9789581206667
  • PÁGINAS: 442

 

Fecha de creación: 2024-03-15 16:36:41
Fecha de modificación: 2024-05-06 21:23:45

Fecha de exportación: Sun May 19 9:02:04 2024 / +0000 GMT
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