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PescadosPrecio: $45.600 - $114.000 ISBN: 9789581205271-9789581205288 Categoría: Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas Palabras Clave: Cocina, Conservación de productos pesqueros, Industria pesquera, Pesca-legislación, Pescados
Reseña del ProductoComo cocinero experimentado y especializado en pescados y mariscos, el chef Daniel Jiménez Guzmán ha aprendido a crear arte culinario alrededor de este maravilloso producto, siempre buscando calidad y respeto tanto en la selección y transformación como en la creación de una receta cimentada en la técnica. Este libro, construido a partir de las experiencias del autor alrededor de los fogones en Europa y Colombia, está dirigido a cocineros, estudiantes y amantes de la cocina, en especial del pescado. Además de dar a conocer las diferentes técnicas profesionales de cocina, estas son interpretadas en 50 recetas inspiradas, en su mayoría, en sus raíces colombianas. Información Adicional
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Fecha de creación: 2019-11-04 12:06:19 Fecha de modificación: 2024-07-31 08:53:11 |
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