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///TÉCNICAS PROFESIONALES DE COCINA COLOMBIANA

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Libro Impreso

TÉCNICAS PROFESIONALES DE COCINA COLOMBIANA

1ª Edición

COP $310.000

Cómo citar este libro
Cómo descargar este ebook
Por: Carlos Gaviria Arbeláez ISBN: 978-958-12-0411-3 Facultad: Idioma: Español Precio en dólares: USD $115,00 Número de páginas: 764 Fecha de edición: 10/01/2016 Formato: Impreso Palabras clave: , , ,
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Descripción del libro

El libro Técnicas profesionales de cocina colombiana es un aporte académico especial en su género. Muestra un análisis minucioso de las técnicas culinarias nacionales, que lo convierten en un texto de consulta permanente para estudiantes, profesores, profesionales, y para todo aquel que quiera sumergirse y entender de una manera clara y ordenada nuestra gastronomía.

Información adicional

Peso 2 kg
Dimensiones 5 x 22 x 28.5 cm
ISBN

978-958-12-0411-3

SKU

9789581204113

# DE EDICIÓN

FECHA DE PUBLICACIÓN

10/01/2016

IDIOMA

Español

NOMBRE 1

Carlos

APELLIDO 1

Gaviria

APELLIDO 2

Arbeláez

EDITORIAL

Universidad de La Sabana

WEB DEL EDITOR

publicaciones.unisabana.edu.co

FORMATO

Impreso

FACULTAD

Ciencias Económicas y Administrativas

U$D DOLAR

115,00

AUTOR

Carlos Gaviria Arbeláez

PÁGINAS

764

CÓDIGO TOPOGRAFICO

641,59861

VIDEO

https://www.youtube.com/embed/VTJTozcuofA

Información de autores relacionados

Tabla de contenido

Arepas
Arroces
Bebidas y fermentados
Carnes
Charcutería colombiana
Empanadas y pasteles
Envoltorios
Huevo
Maíz
Panadería, pastelería y
repostería
Quesos
Salsas
Sopas
Vegetales

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